38 Românii şi Europa: o istorie surprinzătoare Aceeaşi largă ·deschidere şi când e vorba de băuturi. Sunt naţii care �preciază mai curând vinul, altele preferă berea. Românii apreciază şi vinul, şi berea în egală măsură. O berărie precum Caru' cu bere, celebru local bucureştean, poate rivaliza cu localurile vieneze similare. Tot de la austrieci provine şi şpriţul, vinul îndoit cu sifon sau cu apă minerală. Combinaţie de natură
să stârnească protestul indignat al unui francez, dar intrată în obişnuinţa multor români.
Străinii care vizitează România, în perioada interbelică, sunt uluiţi atunci când descoperă
diversitatea gastronomiei româneşti. Britanicul Patrick Leigh Fermor, autorul unui splendid jurnal de călătorie prin Europa Centrală şi de Sud-Est, rămâne fără grai în faţa unei sinteze europene atotcuprinzătoare. ,,Mâncarea din România - scrie el - era nemaipomenită, un nucleu local extrem de original, influenţat de tot ce au mai de soi Rusia, Polonia, Turcia, Austria, Ungaria şi Franţa. "1
O plimbare prin Bucureşti ne pune în faţa ochilor un alt gen de amestec: o dezordine arhitectonică desăvârşită. Nu intră în discuţie, desigur, cartierele de blocuri uniforme lăsate moştenire 1. Patrick Leigh Fermor, Drum întrerupt: De la Por
ţile de Fier până la Muntele Athos, trad. de Mariana Piroteală, Humanitas, Bucureşti, 2016, cap. ,,Bucureşti", p. 215.
Arta amestecului 39
A
I
de regimul comunist. lnsă în Bucureştiul de dinainte de comunism, din care s-a păstrat1 totuşi destul de mult, în ciuda demolărilor ceati.şiste, varietatea e regula. Nu sunt două clădici, una lângă alta, care să semene între ele. ,,Micul Paris"
este o sintagmă înşelătoare. Desigur, putem observa din loc în loc câte un colţ cu înfăţişare pariziană sau unele clădiri monumentale înăl
ţate după planurile unor arhitecţi francezi, spre sfârsitul
'
secolului al XIX-lea. Impresia generală
I
nu e însă nici pe departe aceea a unui „Mic ,Paris".
Parisul (cel adevărat) e un oraş cartezian, gândit sistematic, cu un stil bine definit, ,,ordonat"
în' cel mai înalt grad. Bucurestiul
'
se prezintă
'
