ESTE MÎNCAREA PREGĂTITA ÎN VASE DE ALUMINIU
NESĂNĂTOASĂ PENTRU ORGANISM?
Anumite feluri de alimente gătite în aluminiu devin nocivepentru orice organism, mai ales pentru cei care suferă de bolicronice, de exemplu hepatită. (Lectura 1196-2a).
SUFĂR DE O INTOXICAŢIE CU ARSENIAT DE PLUMB SAU
CU ALUMINIU?
Nici una, nici alta. Totuşi efectul aluminiului asupraorganismului prin alimentele gătite în acest metal contribuie la
deteriorarea funcţionării generale a corpului dumneavoastră. Aşacum am arătat celor care suferă de tulburări digestive legate deprobleme nervoase, de o suprasolicitare a nervilor în timpuldigestiei, am putea spune să evitaţi consumarea alimentelorpregătite în vase de aluminiu. Căci ele produc tulburări la nivelulrinichilor şi circulaţiei hepatice interioare, perturbând eliminareaacidului uric prin rinichi. (Lectura 843-7).
În mai multe lecturi Cayce recomandă pregătirea în recipiente emailate sau de sticlă. Aşa ne învaţă, bineînţeles, bucătăria franceză tradiţională care folosea mult ceramica, feluri de mâncare gătite în vase de pământ şi mai ales toate genurile de mâncare pregătite la cuptor. Intoxicarea cu aluminiu este îngrijită
prin homeopatie. Cel mai bun mod de a găti, după Cayce, ar fi înăbuşirea, adică:
Pregătiţi legumele învelite în hârtie Patapar. Nu le puneţi înapă ca să le fierbeţi ci coaceţi-le în această hârtie sau la abur,astfel încât legumele sa lase sucul propriu fără să se adauge apă.
(Lectura 133-4).
„Hârtia Patapar” este cunoscută în Franţa sub numele de
„hârtie sulfurată”. La celebrul curs de bucătărie „Le Pot-au-Feu”, eram învăţaţi cum să pregătim alimentele „pe uscat”, la cuptor, folosind capace care închid bine vasele şi aburul condensat se scurge din nou pe alimentul care se coace astfel în suc propriu.
Acesta este principiul acelor „touajen” marocane şi este ceea ce ne recomandă şi Cayce. Se pot coace astfel cartofii şi alte legume în vase de pământ în care hârtia Patapar este înlocuită de coaja naturală a legumei, ceea ce este încă şi mai bine. Evident, obiceiul modern de a ambala alimentele în hârtie de aluminiu este foarte nesănătos!
Cât mai puţine conserve cu putinţă!...
În privinţa procedeelor de conservare, Cayce nu este foarte entuziast:
DAR ALIMENTELE CONGELATE, FRUCTELE ŞI LEGUMELE?
CONGELAREA DISTRUGE VITAMINELE? ŞI CE ÎNSEAMNĂ
ACEASTA ÎN COMPARAŢIE CU FRUCTELE ŞI LEGUMELE
PROASPETE?
Ar trebui să facem o listă amănunţită. Unele fructe şi legumesunt distruse mai mult decât altele. Fructele îşi pierd mai alesvitaminele. Totuşi, unele sunt denaturate prin congelare. Cât desprelegume, multe dintre vitaminele lor dispar. (Lectura 462-14).
Valoarea alimentelor depinde de factori diverşi, de timpul deconservare, de data pregătirii în bucătărie. Astfel; trebuie să ştim că
valoarea nutritivă a cafelei se păstrează 20-25 de zile după ce afost prăjită. La fel se întâmplă şi cu celelalte alimente, mai ales culegumele, care îşi pierd valoarea nutritivă după ce au fost recoltate,în tot atâtea ore în câte zile o pierde cafeaua... (Lectura 340-31).
Aviz gospodinelor neglijente care lasă diverse resturi în congelator zile şi săptămâni întregi. După două zile de la congelare nici un aliment nu ar mai trebui consumat. Cât despre substanţele conservante, acestea nu se foloseau prea mult pe vremea lui Cayce, cel puţin nu atât de mult ca astăzi, Cayce nu este de acord cu ele:
Consumaţi cât mai multe legume crude. Faceţi din ele salate cusosuri care să aibă ulei de măsline, ceea ce va favoriza asimilareadiverselor alimente, lăptuci, napi. verze [...], roşii coapte în grădină -
sau cele care sunt păstrate fără conservant - mai ales fără a seadăuga benzoat de sodiu. Nu folosiţi astfel de conservant. (Lectura135-1).
După cum se vede, Cayce insistă pentru coacerea plantelor în grădină, deci să nu se coacă artificial:
Roşiile sunt bune pentru organism, dar numai dacă s-au coptîn grădină. Nu atunci când au fost culese verzi şi coapte forţat.
(Lectura 894-4).
Câteva vedete ale alimentaţiei cayciene
Am vorbit deja de uleiul de măsline, de migdale, de salate care sunt foarte importante şi pentru Cayce şi în bucătăria noastră. Nu voi insista mai mult - cu excepţia a trei sau patru alimente care pot uimi pe cititorul francez (la fel cum l-au uimit şi pe cel american!).
- Topinamburul galben, numit în engleză „Jerusalem artichoke” - să rămânem biblici - a fost mult recomandat de Cayce. Este o rădăcinoasă foarte fină cu un gust de ciuperci-pariziene.
DE CE ÎMI VINE SĂ MĂ ÎNDOP CU DULCIURI?
Este firesc, din cauza tulburărilor digestive datoratepancreasului. Mâncați un topinambur galben în fiecare săptămână,cam de mărimea unui ou. Coaceţi-l în hârtie Patapar, ca să nu i sepiardă sucul. Asortaţi-l. Şi el vă va ameliora tulburările de caresuferiţi la ficat, rinichi, pancreas şi vă va micşora pofta de dulciuri.
Şi mai ales fără ciocolată! (Lectura 3386-2).
- Gelatina: poate părea bizar că Cayce a recomandat-o. Şi totuși, el ne-a sfătuit adeseori s-o consumăm cu legume crude (iată un lucru care îi va încânta pe artiştii noii bucătării): Nu conţinutul în vitamine contează la gelatină. Ci faptul că
favorizează activitatea glandelor şi le ajută să extragă vitamineledin alimentele ingerate. (Lectura 849-75).
S-ar zice că inventatorul oului în gelatină, atât de popular la noi, l-a citit pe Cayce! El a recomandat gelatina şi pentru îmbunătăţirea vederii (Lectura 5148-1, 5401-1, 3051-6 etc.) şi mai ales morcovii în gelatină. dacă-i mâncăm cruzi, fără să aruncăm partea superioară a morcovului (aceea care iese din pământ).
- Cojile de cartofi: Cayce le-a recomandat de mai multe ori. El le acordă virtuţi remarcabile în anumite afecţiuni: reumatisme, probleme dentare... Se spune că aceste coji previn albirea părului.
Adăugaţi regimului dumneavoastră alimentar coji de cartofi -
